Le polpette sono un classico senza tempo della cucina italiana, nate per dare nuova vita a carne avanzata o pane raffermo. In questa ricetta, la cura artigianale di Bottega Liberati valorizza ingredienti di alta qualità, trasformando un piatto semplice in un’esperienza gustosa, fragrante e autentica.
Ingredienti
- 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 100 g di pane raffermo (ammollato nel latte)
- 1 uovo
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Latte q.b. (per ammollare il pane)
- Pangrattato q.b. (solo se serve a compattare)
- Olio extravergine d’oliva (per la cottura, se in padella)
Procedimento
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- Ammolla il pane nel latte finché è morbido, poi strizzalo bene.
- In una ciotola capiente, unisci: carne macinata, pane ammollato, uovo, Parmigiano, prezzemolo, aglio tritato (se lo usi), sale e pepe
- Impasta tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.
- Forma le polpette con le mani, grandi come una noce.
- a le polpette con le mani, grandi come una noce.
Cottura a scelta:
In padella: cuoci in olio EVO fino a doratura su tutti i lati (10-12 minuti).
Con sugo di pomodoro: rosola prima le polpette, poi cuocile 20-30 minuti in salsa di pomodoro.
Al forno: 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
I CONSIGLI DI ROBERTO
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